3 Resep Olahan Daging Kambing Selain Sate dan Gulai 

Selain menyembelih hewan kurban, momen hari raya Idul Adha juga identik dengan mengonsumsi masakan berbahan daging. Salah satunya udah pasti kambing. Tapi bosan nggak sih dari tahun ke tahun, daging kambing hanya diolah jadi sate atau gulai? 

Nah, buat kamu yang pengen bikin olahan kambing selain sate dan gulai, berikut rekomendasi resep pilihan Galadiva.

Krengsengan 

Bahan: 

• 250 gram daging kambing, potong sesuai selera 
• 2 sdm kecap manis
• 2 cm kayu manis
• 1 cm jahe
• 1 sdt gula merah
• Garam, lada, dan kaldu bubuk secukupnya
• 100 ml air 
• Minyak goreng secukupnya
• 8 bawang merah
• 4 bawang putih
• Cabe rawit dan cabe merah secukupnya

Cara membuat: 

• Haluskan bawang, cabe, dan jahe hingga lembut
• Panaskan sedikit minyak, tumus bumbu sampai wanginya keluar
• Tambahkan kayu manis, tunggu sampai bumbu mulai matang
• Masukkan daging kambing, aduk rata dan diamkan 15 menit
• Tambahkan kecap, gula merah, garam, lada, kaldu bubuk, dan air
• Aduk sampai semua bumbu meresap dan air berkurang
• Krengsengan kambing siap disajikan 

Sop kambing 

Bahan: 

• 500 gr daging dan tulang kambing
• 2 buah wortel, potong sesuai selera 
• 2 buah kentang, potong sesuai selera 
• 1 buah tomat, iris
• 10 bawang merah, iris 
• 6 bawang putih, iris
• 2 lembar daun jeruk, remas-remas 
• 1 daun bawang, potong tiga bagian 
• ½ batang serai, geprek 
• 1 ruas jahe kecil, geprek
• 2 bunga lawang
• Kapulaga sesuai selera, geprek 
• 5 butir cengkeh
• Lada, garam, kaldu bubuk, gula
• Bawang goreng 
• Air untuk merebus 

Cara membuat: 

• Rebus daging dan tulang selama 5 menit, tiriskan dan buang airnya
• Rebus ulang daging dan tulang ke dalam 3 liter air mendidih 
• Masukkan semua bumbu-bumbu dan diamkan kurang lebih 1 jam sampai daging empuk 
• Setelah 1 jam, masukkan wortel dan kentang, diamkan 10-15 menit
• Sebelum mematikan api, masukkan potongan tomat 
• Sajikan dengan bawang goreng

Nasi kebuli 

Bahan:

• 300 gram daging kambing, potong dadu
• 3 gelas takar beras basmati, cuci bersih
• 7 bawang merah
• 5 bawang putih
• 1 cm kunyit 
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas kayu manis 
• 3 butir cengkeh
• 2 sdm  minyak samin
• 2 sdm makan minyak goreng
• 2 bunga lawang
• 2 kapulaga
• 1 sdm bumbu kari instan
• Garam dan lada 
• Acar
• Kerupuk 

Cara membuat: 

• Haluskan bawang, kunyit, ketumbar, tumis sampai harum
• Tambahkan kayu manis, bunga lawang, cengkeh, dan kapulaga
• Masukkan daging, tumis sampai berubah warna
• Masukkan bumbu kari dan garam, aduk rata
• Tuang air sampai daging terendam dan masak sampai matang
• Keluarkan cengkeh, kayu manis, dan kapulaga
• Masukkan beras basmati ke dalam rice cooker, tambahkan air
• Masukkan daging yang telah dibumbui
• Masak nasi seperti biasa sampai matang
• Nasi kebuli siap disantap dengan acar dan kerupuk