5 Tips Meracik Bumbu Barbeque ala Korea

Membuat barbeque ala Korea ada mudahnya. Karena nggak perlu menyiapkan bara dan arang. Belum lagi menyiapkan alat untuk membakar atau memanggang daging yang susah dibersihkan. Nah, buat opsi lain, bisa memasak barbeque ala Korea beserta menyimak tips meracik bumbunya di bawah ini.

Memilih daging dan cara memotongnya

Meski mayoritas supermarket menjual paket daging barbeque ala Korea dan tinggal masak aja, tetapi kamu bisa juga pilih sendiri dagingnya. Dan untuk memotongnya tipis-tipis ada caranya yang mudah. Pertama, bungkus daging dengan plastic wrap lalu simpan dalam freezer selama 20 menit.

Cara ini bukan untuk membekukan daging, tetapi membuat seratnya lebih padat dan memudahkan dipotong tipis-tipis.

Bumbu yang diperlukan saat memanggang

Di Korea ada dua macam cara membuat barbeque. Pertama BBQ berbumbu dan tanpa bumbu. Kalau tanpa bumbu, setelah alat pemanggangan siap baru deh bisa diolah diatas wajan panas. Nah, kalau yang berbumbu, orang Korea akan memakai pasta kedelai. Pasta kedelai atau ssamjang dilumurkan di atas panggangan wajan dan bolak-balik daging hingga matang.

Selain pasta kedelain, minyak wijen yang ditambahkan dengan garam juga bisa dijadikan racikan bumbu. Cukup sederhana ‘kan?

Alat memasak

Biasanya, orang Korea memanggang daging memakai wajan panas di atas kompor. Wajan yang dipakai juga pan yang anti lengket jadi mudah untuk membersihkannya setelah memanggang.

Sayuran

Kalau kamu sering nonton film Korea, kamu pasti mengenal cara makan daging grill yang dibungkus dengan selada hijau atau sawi. Ada juga yang memakai daun perilla yang lebih beraroma. Nah, cara menikmati ini juga memengaruhi rasanya lho.

Rasa gurih daging yang berpadu dengan sayuran fresh tentu akan membuat citarasa semakin kaya.

Bumbu yang diperlukan saat makan

Untuk menguatkan citarasa barbeque, beberapa racikan bisa disiapkan. Antara lain bubuk cabai, pasta cabai atau gochujang, pasta kedelai atau doenjang. Rasa pedas yang dinikmati bersama makanan adalah bubuk cabai. Bubuk cabai terbuat dari cabai merah kering yang digiling. Buat makanan apa saja, orang Korea selalu sedia ini seperti orang Indonesia sedia sambal.

Kalau pasta cabai dan pasta kedelai dicampurkan pada daging panggang siap santap untuk menguatkan rasa barbeque-nya. Kalau ingin menggantinya dengan racikan BBQ yang sudah jadi juga tak mengurangi citarasanya kok.

Ingin mencobanya di rumah atau nanti saat perayaan tertentu? Semoga bermanfaaat ya tips meracik barbeque di atas.