5 Trik Menyimpan Daging Agar Tahan Lama

Punya banyak stok daging di rumah? Kamu mungkin nggak akan langsung masak semua dan memilih menyimpannya. Jika disimpan dengan benar, sebenarnya daging mentah cukup tahan lama lho. Kamu jadi nggak harus buru-buru menghabiskannya dalam waktu dekat. 

Untuk daging merah seperti kambing dan sapi, kalau disimpan di freezer bisa tahan 4-12 bulan. Kalau di luar freezer, hanya tahan lima hari saja. Tapi kamu harus tau dulu nih trik menyimpan daging agar lebih tahan lama dan kualitasnya tetap bagus. 

Potong jadi bagian kecil 

Pertama, kamu harus memperkirakan dulu stok daging kira-kira akan diolah seperti apa dan kapan. Kamu bisa memisahkan daging per porsi atau kira-kira per sekali makan sekeluarga. Jadi, kamu bisa memotong daging jadi bagian lebih kecil dan pisahkan di beberapa wadah berbeda. 

Kalau kamu membekukan semua daging, lalu dicairkan dan hanya dipakai sedikit, sisanya kembali dibekukan, ini bisa membuat bakteri berkembang dan daging jadi rusak. Makanya, penting untuk membagi daging ke wadah-wadah terpisah. Jadi kalau mau masak, tinggal ambil satu, cairkan dari freezer, lalu olah semuanya. Sementara itu, daging di wadah lain tetap aman di dalam freezer. 

Wadah kedap udara 

Ketika kamu menyimpan daging, pastikan memilih wadah yang kedap udara. Semakin rapat wadahnya, semakin bagus untuk menjaga kualitas daging. Kamu juga bisa memanfaatkan plastik vakum ramah lingkungan. 

Daging nggak perlu dicuci

Sebelum dipotong dan dimasukin ke wadah, apakah daging perlu dicuci? Sebenarnya nggak perlu. Tau nggak sih, ketika kamu mencuci daging, bakterinya bisa menyebar ke tempat pencucian daging dan malah bisa terkontaminasi dari air. Daging yang dicuci juga biasanya menyerap banyak air sehingga bisa menurunkan kualitasnya. 

Beri stiker tanggal

Di setiap wadah penyimpanan daging, jangan lupa berikan tanggal saat kamu membeli atau mendapatkannya. Catatan ini akan jadi pengingat untuk memilih daging mana yang harus dimasak duluan biar nggak rusak. 

Temperatur kulkas

Untuk menyimpan daging, atur suhu kulkasmu lebih dingin dan suhu freezer di bawah -18 derajat celsius. Suhu ini akan membuat daging lebih tahan lama dan terjaga kualitasnya. Pastikan kamu nggak sering buka-tutup kulkas dan nggak membekukan kembali daging yang sudah dikeluarkan dari freezer.