Menu Masakan Berkuah Praktis Untuk Makan Siang Anak 

Sehari-hari nggak punya banyak waktu untuk menyiapkan makan siang untuk anak? Salah satu solusinya adalah membuat masakan yang enak tapi praktis. Nggak perlu masak beberapa menu kok, cukup satu menu per hari, yaitu hidangan berkuah yang isiannya sudah lengkap ada aneka sayuran dan protein. Tinggal disajikan bersama nasi hangat. 

Bisa juga bikin masakan yang sudah diungkep atau dimasak setengah matang yang bisa awet berhari-hari, misalnya ayam bumbu kuning atau tempe bacem untuk tambahan lauk. Berikut tiga pilihan makanan berkuah yang praktis dan masaknya cepat untuk menu makan siang anak. 

Sop oyong bakso

Bahan: 

• 2 bh oyong ukuran besar 
• 1 wortel ukuran besar 
• 10 bakso
• 1 bungkus soun, rebus sampai matang 
• 2 batang daun bawang
• 2 bawang putih
• 4 bawang merah
• 3 buah kemiri
• 1/2 ruas jahe
• 1/2 ruas kencur
• 3 lbr daun jeruk
• 2 lbr daun salam
• 1 ruas serai
• Gula, garam, penyedap rasa secukupnya

Cara membuat: 

• Potong semua sayuran, bakso, dan bawang-bawangan
• Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kencur, dan kemiri sampai halus
• Tumis bumbu dengan tambahan daun salam, daun jeruk, dan serai
• Didihkan air di panci, tuang bumbu halus yang sudah harum 
• Masukkan wortel, oyong, dan bakso 
• Bumbui dengan gula, garam, dan penyedap rasa, tunggu sampai semua matang
• Sajikan dengan soun dan irisan daun bawang 

Sup telur jagung

Bahan: 

• 2 potong paha ayam
• 2 buah wortel
• 1 bonggol jagung manis, pipil 
• 2 buah sosis sapi 
• 1 batang seledri, iris
• 1 batang daun bawang, iris
• 2 bawang putih, haluskan 
• 1 butir telur, kocok lepas
• 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air 
• Secukupnya garam, gula, lada, kaldu bubuk

Cara membuat: 

• Cuci semua sayuran lalu potong-potong wortel, sosis, dan bawang-bawangan 
• Rebus ayam sampai matang, keluarkan ayam suwir-suwir lalu masukkan kembali ke panci 
• Masukkan wortel, jagung manis, sosis, daun bawang, dan bawang putih
• Setelah wortel empuk, tuangkan kocokan telur perlahan sambil diaduk (telur dibiarkan buyar, bukan menggumpal)
• Bumbui dengan garam, lada, gula, dan penyedap rasa 
• Tambahkan campuran maizena dengan air, aduk rata sampai kuah mengental 
• Koreksi rasa lalu sajikan hangat-hangat 
  
  

Sup krim kaldu ayam 

Bahan: 

• 750 ml kaldu ayam cair 
• 125 gram bawang bombay, cincang
• 50 gram seledri, cincang
• Garam dan lada 
• 1 bawang putih, cincang halus
• ½ sendok teh garam
• 500 gram sayuran bebas, bisa wortel, brokoli, tomat, atau campuran beberapa sayur
• 2 sendok makan mentega
• 2 sendok makan tepung terigu
• 100 cooking cream

Cara membuat: 

• Cuci bersih dan potong sayuran 
• Didihkan 500 ml kaldu ayam 
• Masukkan cincangan bawang bombay
• Masukkan bawang putih, garam, lada, dan seledri 
• Masukkan semua sayuran
• Tunggu semua matang lalu sisihkan
• Setelah agak dingin, haluskan semua dengan blender sampai lembut 
• Di wajan terpisah, lelehkan mentega, tambah tepung, aduk rata lalu tambahkan sisa kaldu
• Masak larutan ini sampai kental dan mendidih
• Masukkan sayuran yang sudah diblender ke dalam larutan, aduk rata
• Tambahkan cooking cream, aduk rata, dan siap dihidangkan